食味志的新热榜
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一块肉若不能做成叉烧,这叫浪费。
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    女人是水做的,好的羊肉也是水做的。
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        2008年,金庸在苏州松鹤楼吃饭,就点了四个菜:松鼠鳜鱼、清溜虾仁、响油鳝糊、银鱼莼菜汤。
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          翻开地图看,从台北到上海、香港、冲绳三地的距离几乎差不多,联系宝岛生动曲折的近现代史和当下的种种人事后,不难明白,小吃“阿给”是台北受到来自三个截然不同世界影响,独立生长且交融迸发的一个缩影。
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            烤乌鱼子要配着切薄片的白萝卜和切段的青蒜苗,一起入口嚼之。再喝一口台湾特产的菠萝啤酒,才是正宗吃法。
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              烧味之于香港,就如拉面之于兰州、火锅之于四川
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                在爱好吃的西班牙人眼里,牛排是食物,而非英国人眼中的社交工具。
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                  桂花糖炒栗子、桂花糕、桂花羹、桂花糖藕、桂花熏鱼……如果再能配上一盅桂花酒,那么其他所有的附庸风雅,都会黯然失色。
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                    蟹粉的精髓在于蟹肉、蟹膏、蟹黄的交融:当清新有余油润不足的蟹肉,与油脂丰沛的蟹黄结合,再加上一点鲜美厚重的蟹膏,立体的口感立马就被凸显出来。
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                      同样的猪下水,北方人用它来做卤煮,固然香浓够味,但要说到鲜醇,还是敌不过魔都人民这一钵糟。
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                        烤一大桌子肉,喝着啤酒,在莽莽科罗拉多高原上一顿大快朵颐,哪里在乎什么细细品味。
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                          酸甜的味道,和沙拉酱、酸奶天生就很搭,加上苹果片、生菜,最适合在初秋的台风夜里,窝在房间里一勺勺边吃边听窗外狂风大作了。
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                            麦当劳?汉堡王?不不不,朋友你还太年轻
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                              有人说,苏州本来应该叫“酥州”,因为一声让人酥到骨头里的酥州腔评弹、因为一桌甜鲜糯酥的苏帮菜、以及那一只酥到一碰就掉屑的苏式月饼。
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                                浙江 杭州
                                书斋里的饮馔杂谈,舌尖上的艺文景观
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